邱隘咸菜是浙江宁波著名的特产，它主要产于宁波鄞州区邱隘镇，那是闻名遐迩的“咸菜之乡”。邱隘咸菜是用雪里蕻菜腌制而成，因其具有色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸等特点，很能让人生津开胃，深受人们的喜爱。


      邱隘咸菜的用途很广，它可生食、炒、煮、烤、炖、蒸、生拌，也可配菜肴、做汤料、做馅子、解鱼腥、除油腻。这正印证了宁波民间的一句俗话，叫“三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪”。